Casserole de pain perdu décadente
Offrez-vous un brunch luxueux avec cette cocotte de pain perdu décadente. Parfait pour les week-ends tranquilles, il combine les saveurs classiques du pain perdu avec la facilité d'une cocotte préparée à l'avance.
Ingrédients
1 miche de pain brioche ou challah, coupée en cubes de 1 pouce (environ 8 tasses)
8 gros œufs
2 tasses de lait entier
1/2 tasse de crème épaisse
3/4 tasse de sucre granulé
2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur
2 cuillères à café de cannelle moulue
1/2 cuillère à café de muscade moulue
1/4 cuillère à café de sel
Pour la garniture :
1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de cassonade, tassée
1 cuillère à café de cannelle moulue
1/4 cuillère à café de sel
1/2 tasse de beurre non salé, froid et coupé en morceaux
Sucre en poudre pour saupoudrer
Sirop d'érable pour servir
Instructions
- Préparez le pain :
Beurrer un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Répartissez uniformément les cubes de pain dans le plat. - Mélangez la crème anglaise :
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème épaisse, le sucre cristallisé, la vanille, la cannelle, la muscade et le sel. Versez ce mélange sur les cubes de pain en appuyant doucement pour vous assurer que tout le pain est trempé. Couvrir et réfrigérer au moins une heure, ou de préférence toute la nuit. - Préparez la garniture :
Dans un bol moyen, mélanger la farine, la cassonade, la cannelle et le sel. Ajoutez les morceaux de beurre froid et, à l'aide de vos doigts ou d'un emporte-pièce, mélangez jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes. Réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. - Pâtisserie:
Préchauffez votre four à 350°F (175°C).
Saupoudrer uniformément la garniture sur le pain trempé.
Cuire au four pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la cocotte soit prise et que le dessus soit doré. - Portion:
Laissez la cocotte refroidir légèrement avant de servir. Saupoudrer de sucre en poudre et servir avec du sirop d'érable.
